Chianti Rufina DOCG Collezione 2021 Colognole

La Colección Chianti Rùfina de la Compañía Agrícola Colognole nació en la pequeña zona DOCG ubicada en la provincia de Florencia en el viñedo Vigneto Le Rimesse, a 350 metros sobre el nivel del mar.

Se produce exclusivamente con uvas Sangiovese, que se maceran durante 21 días en depósitos de acero de 50 hl a una temperatura de unos 27 °C con frecuentes bazuqueos y/o remontados. Posteriormente tiene lugar la fermentación maloláctica, seguida de la crianza de 18 meses en barrica de roble de Eslavonia de 25 hl. A continuación se afina durante 6 meses en botella.

De color rojo rubí, en nariz tiene agradables recuerdos de violeta y fruta roja, enriquecidos con notas de madera bien armonizadas, derivadas del paso por barrica. En boca revela un sabor pleno, con una buena estructura.

Es ideal para maridar con primeros platos a base de salsa de carne, o para acompañar carnes a la brasa o a la parrilla.