Chianti Riserva DOCG Fagiano 2020 Uggiano

El Chianti Riserva Fagiano di Uggiano nació en viñedos ubicados en las colinas florentinas.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y Canaiolo, cuidadosamente recolectadas y seleccionadas a mano. La fermentación se realiza, con maceración, a temperatura controlada de 28-30 ° C, durante 10-15 días. Posteriormente el vino madura durante 12-14 meses en barrica de roble francés, durante otros 6-8 meses en barrica de roble y finalmente 12 meses en copa antes de salir al mercado.

Tiene un color rojo burdeos. La nariz se abre con un amplio bouquet de cereza negra, frutos del bosque y violeta, enriquecido con evidentes notas de vainilla. En boca es consistente y redondo, con un retrogusto agradablemente tánico.

Este tinto es perfecto en combinación con los platos típicos de la cocina toscana: pici con salsa de carne, pappardelle con boletus, callos, lampredotto y caza guisada.