Chianti Colli Fiorentini DOCG 2021 Malenchini

El Chianti Colli Fiorentini de Malenchini que nace en la zona de Antella, en la provincia de Florencia, y es un vino que demuestra la vocación particular del lugar de origen. Las cepas de las que se origina están ubicadas a una altura de 200-300 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillosos de textura media.

Compuesto mayoritariamente por uvas Sangiovese con pequeñas adiciones de Canaiolo, fermenta con maceración sobre los hollejos durante unos 13 días en acero a una temperatura controlada de 28-30 ° C. La crianza implica el uso de barricas nuevas de roble, en las que el vino reposa durante 6 meses, seguido de 3 meses de crianza en copa.

Intriga por su vivo color rojo rubí, adornado con reflejos violetas. El bouquet de aromas que envuelve la nariz es amplio e intenso, con referencias a frutos rojos, en particular cereza. En boca es amplio y estructurado, con buena persistencia, con taninos bien integrados.

Es un espléndido acompañamiento para aperitivos terrestres, primeros platos con salsa de carne y segundos platos a base de carnes rojas.