Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Volpaia

El Chianti Classico Riserva de Castello di Volpaia se produce solo a partir de uvas Sangiovese cultivadas orgánicamente de viñedos ubicados a una altitud de 400-600 metros sobre el nivel del mar, de suelos de arenisca, arcillosos y arenoso-limosos con una alta presencia de esqueleto.

La vendimia se realiza manualmente en la segunda quincena de septiembre y la uva se vinifica a temperatura controlada. Tras el trasiego, envejece en barricas de roble francés y esloveno durante 24 meses.

En copa presenta un color rojo rubí de intensidad media, con leves reflejos granates. El perfil olfativo es elegante e intenso, con aromas especiados y notas frutales. En boca es estructurado y persistente, con una importante textura tánica que le confiere una gran potabilidad.

Va bien con platos principales de carnes rojas o caza. Excelente con tagliata de romero o con el clásico florentino.