Chianti Classico Riserva DOCG Novecento 2020 Dievole

El Chianti Classico Riserva Novecento de Dievole debe su nombre a los 900 años que han pasado desde la primera cosecha realizada por la histórica empresa sienesa.

El vino se produce con uvas 100% Sangiovese, cosechadas a principios de octubre. La vinificación se caracteriza por una fermentación espontánea, desarrollada en depósitos de hormigón, con el uso de levaduras autóctonas, a una temperatura controlada de 26-28 °C. Después de la fermentación maloláctica, el producto envejece durante unos 18 meses en barricas de roble francés sin tostar de los bosques nobles de Allier, seguido de una nueva crianza en botella durante al menos 6 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se abren fuertes aromas de fruta roja madura, enriquecidos con elegantes notas especiadas que aportan elegancia y complejidad al análisis organoléptico. En boca es amplio, con taninos bien equilibrados, excelente acidez y una agradable mineralidad. En el final se muestra como un vino de buena persistencia y finura cautivadora.

Vino con una perspectiva longeva de la vida, este Chianti Classico Riserva es perfecto para acompañar quesos, caza y carnes a la brasa, típicos de la tradición toscana.