Chianti Classico Riserva DOCG 2021 Castello di Albola

El Chianti Classico Riserva de Castello di Albola se produce a partir de una cuidadosa selección de uvas Sangiovese de 8 viñedos de la finca. Reúne diversos matices varietales que van desde la finura de las hileras más altas hasta la fuerza expresiva de las hileras más bajas afectadas por el calor de la tierra.

La fermentación del mosto se realiza en acero durante unas 3 semanas. Tras la fermentación maloláctica, reposa en el refinamiento durante casi 36 meses, 14 de los cuales pasaron en barricas de roble francés Allier y barrica de roble eslavónico. El proceso se completa con una crianza en botella de 18 meses.

Muestra un color rojo rubí. En nariz recuerda intensos aromas a frutos del bosque, tabaco y regaliz. En boca es envolvente y elegante, caracterizado por un agradable frescor y una larga persistencia.

Marida muy bien con primeros platos con salsas y asados, pero también con quesos de caza y de media crianza.