Chianti Classico DOCG Maggiolo 2021 Lamole di Lamole

El Chianti Classico Maggiolo es elaborado por la bodega Lamole di Lamole, ubicada en Greve in Chianti. El nombre del vino deriva de la flor del iris, el lirio florentino, típico de los campos alrededor de Lamole y que florece en el mes de mayo.

Está compuesto por uvas Sangiovese, Cabernet Sauvignon y Merlot, recolectadas entre la primera y la tercera semana de octubre. Las uvas se despalillan y prensan, y luego se envían a fermentación en tinas de acero, donde el Sangiovese permanece separado de las vides internacionales. A esto le sigue un período de afinamiento de aproximadamente 18 meses en barricas de roble para el Sangiovese y en barricas para las variedades internacionales. Después del ensamblaje, el vino concluye su afinamiento en botella.

En la copa el vino presenta un color rojo rubí. En nariz revela aromas de ciclamen y violeta, frutas oscuras como mora, mora y arándano con notas de especias dulces y cacao. En sorbo es fresco y suave, con taninos bien redondeados y un final persistente.

Ideal como acompañamiento de sopas (como la de garbanzos y lentejas), platos ligeramente especiados y platos a base de carne orientales o sudamericanos.