Vallepicciola Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es un aceite EVO toscano producido a partir de los olivos propiedad de Valle Picciola, una joven empresa ubicada en la zona de Pievasciata, en el municipio de Castelnuovo Berardenga, en la provincia de Siena.

El aceite de oliva virgen extra de Valle Picciola se produce a partir de los cultivares Moraiolo, Leccino y Frantoio. La recolección manual de las aceitunas suele realizarse a partir de principios de noviembre. El prensado es mecánico, con prensado en frío y centrifugado y filtración.

El aceite de oliva virgen extra Valle Picciola tiene un sabor elegante y suave, con una marcada nota especiada que tiende a disminuir tras unos meses de reposo en botella. También se caracteriza por notas herbáceas y amargas.

Este aceite de oliva virgen extra es excelente crudo para condimentar todo tipo de platos, como la bruschetta y la pappa al pomodoro.