Chianti Classico DOCG Riserva Montebuoni 2020 Castello di Ama

Chianti Classico Riserva Montebuoni es un vino tinto elaborado por Castello di Ama con uvas procedentes del viñedo del mismo nombre situado a una altitud entre 420 y 500 metros sobre el nivel del mar, con exposición Noroeste/Sureste. Este vino se obtiene principalmente de Sangiovese con una pequeña adición de Merlot, cultivado en suelos arcillo-calcáreos.

La vendimia se realiza de forma manual y la uva se vinifica en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 28-30°C, con remontados manuales frecuentes para extraer mejor el color y los aromas. La maceración dura aproximadamente 26 días, seguida de la fermentación maloláctica con bacterias nativas. La crianza se realiza en barricas de roble francés de segundo paso durante 12 meses, antes del embotellado en primavera.

De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, en nariz expresa aromas frutales de mora, frambuesa y grosella. En boca es armonioso, con una entrada persuasiva y plena, sustentada por un elegante perfil polifenólico que persiste durante mucho tiempo.

Perfecto en combinación con carnes rojas, caza y quesos curados.