Chianti Classico DOCG Riserva Berardo 2020 Castello di Bossi

El Chianti Classico Riserva Berardo del Castello di Bossi se obtiene de uvas Sangiovese cultivadas a 350 metros sobre el nivel del mar, en suelos compuestos de arcilla amarilla, toba y roca sedimentaria de la Toscana. Las viñas, con una edad media de 35 años, están conducidas en cordón de espuelas, beneficiándose de una exposición suroeste que asegura una perfecta maduración de la uva.

La vendimia se realiza entre septiembre y octubre, tanto de forma manual como mecánica. Las uvas fermentan a 29-31°C, con una maceración de 20 días para maximizar la extracción de color y estructura. El vino envejece durante 24 meses en barrica y 12 meses más en botella, desarrollando así un perfil aromático complejo y bien definido.

De color púrpura intenso, este Chianti Classico Riserva destaca por sus aromas a ciruela, especias y notas mentoladas. En boca es amplio y cremoso, con taninos suaves y bien integrados. La acidez es equilibrada y el final es largo y envolvente, con una persistencia que ofrece una gran satisfacción.

Perfecto para combinar con quesos de mediana curación, chuletas de cordero salteadas y sopa de judías con tocino.