Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

El Chianti Classico Petrignano di Dievole orgánico nace en viñedos plantados en suelos ricos en piedras, caracterizados por los afloramientos de rocas calizas típicas de la formación geológica de Monte Morello.

El vino se produce con uvas 100% Sangiovese. La vinificación se caracteriza por una fermentación que se desarrolla durante 14-15 días en depósitos de cemento crudo, a una temperatura controlada de 26-28 °C. Tras la fermentación maloláctica, el producto envejece durante unos 18 meses en barricas de roble francés sin tostar durante aprox. 13 meses, seguido de un mayor afinamiento en botella durante al menos 3 meses.

Tiene un color rojo rubí intenso. En nariz se despliegan evidentes aromas a fruta roja madura, mora y cereza. En boca es estructurado, cálido, con taninos suaves.

Un vino con una larga expectativa de vida, este Chianti Classico orgánico es perfecto para acompañar carnes de caza y a la parrilla, y quesos curados.