Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

El Chianti Classico de Castellare di Castellina nace en viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y Canaiolo, cosechadas en octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante 15-20 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 7 meses y otros 7 meses en botella.

Este Chianti Classico se caracteriza por un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. La nariz se abre con toques de cerezas y violetas, enriquecidos por agradables notas especiadas de regaliz y vainilla. En boca es equilibrado, con taninos armoniosos y delicados. El vino tiene un final que da agradables sensaciones dulces.

Perfecto para acompañar embutidos, primeros platos con salsa de carne y asados, es ideal en combinación con guisos, caza y quesos curados.