Chianti Classico DOCG Il Palei 2019 Villa a Sesta

El Chianti Classico Il Palei de Villa a Sesta nació en viñedos ubicados en las colinas de Siena, en el municipio de Castelnuovo Berardenga.

Se produce con uvas 100% Sangiovese, cosechadas manualmente, luego despalilladas, estrujadas y colocadas por separado en depósitos para la vinificación. La fermentación alcohólica tiene lugar en unos 7 - 10 días y la posterior maceración con los hollejos se prolonga otros 10 días a una temperatura controlada de 27°C. Una vez ensamblado, el vino madura en parte en barricas de madera y en parte en barricas de roble del macizo central francés, de tostado medio, durante 12 meses. Una vez en botella realiza una crianza de 3 meses más.

Palei es un vino clásico, de color rojo rubí profundo con reflejos violáceos. El olor es intenso, rico en aromas afrutados entre los que destacan notas de cereza y mora. En boca es armonioso, con gran equilibrio y buena estructura. Ligeramente sabroso y con un componente tánico fino y dulce, vuelve a proponer en boca las agradables notas de frutos rojos del bouquet.

Ideal para acompañar primeros platos con salsas a base de caza, es perfecto en combinación con carnes rojas a la parrilla y quesos curados.