Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

El Chianti Classico Gran Selezione Vinci de Colombaio di Cencio es el resultado del compromiso y el respeto por las uvas producidas en la localidad homónima de Vinci, cultivada entre 310 y 410 metros sobre el nivel del mar. Este vino encarna la potencia y elegancia que distinguen a los grandes vinos de la zona. El suelo típico de la zona del Chianti del que nace, rico en esqueleto de piedra caliza, ayuda a moderar el vigor del Sangiovese y realzar su estructura.

La vendimia, realizada de forma manual desde mediados de septiembre hasta mediados de octubre, precede a la vinificación en depósitos de acero inoxidable, con fermentación a temperatura controlada entre 24°C y 27°C y maceración con los hollejos durante 15-20 días. El afinamiento del vino, que permanece 30 meses en grandes barricas de roble, afina aún más su carácter y complejidad.

Tiene un color rojo rubí y ofrece en nariz un intenso aroma a frutos rojos y especias. En boca es cálido y pleno, sostenido por una estructura sólida y taninos suaves, que le aseguran una buena persistencia.

Ideal en combinación con platos intensos y estructurados, como asados, caza y quesos curados.