Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vigna del Capannino 2020 Bibbiano

El Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino di Bibbiano nació en viñedos ubicados en Castellina in Chianti, en el corazón de la DOCG Chianti Classico.

Se elabora íntegramente con uvas Sangiovese Grosso, vendimiadas manualmente en los primeros días de octubre. La fermentación se realiza, con maceración en contacto con los hollejos, en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante aproximadamente 25 días. Posteriormente el vino envejece durante 24 meses, parte en toneles de roble francés y parte en cemento, y otros 6 meses en botella.

Vigna del Capannino di Bibbiano se caracteriza por un color rojo rubí intenso. La nariz se abre con un bouquet intenso y complejo, con agradables sensaciones frutales de cereza negra y guinda, enriquecidas por notas de tabaco, cacao y pimienta negra combinadas con notas balsámicas y minerales. En boca es estructurado y potente, pero también fino y elegante, evidentemente sabroso y con taninos dulces y sedosos que lo acompañan hacia un final persistente.

Perfecto para acompañar primeros platos y carnes rojas a la parrilla, es ideal en combinación con quesos de mediana curación.