Chianti Classico DOCG Gran Selezione Valore di Famiglia 2018 Cecchi

El Chianti Classico Gran Selezione Valore di Famiglia es un vino tinto elaborado por la familia Cecchi. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Sangiovese del viñedo Palagione, parte de la histórica Villa Rosa, ubicada en Castellina in Chianti. El viñedo, caracterizado por un suelo rico en alberese y guijarros con pendientes superiores al 35%, ofrece un auténtico reflejo del terruño toscano.

La vinificación se realiza de forma tradicional en tinto, con fermentación controlada a temperaturas entre 25 y 28°C. El proceso de fermentación dura seis días, seguido de una maceración con los hollejos durante 20 días para extraer mejor los aromas y taninos. El vino envejece durante 15 meses en toneles de roble y otros tres meses en hormigón, antes de reposar en botella durante al menos un año.

Este vino presenta un color rojo rubí pálido, revelando delicados aromas en nariz y una entrada aterciopelada en boca que se desarrolla envolvente. La evolución se enriquece con un ligero sabor que preludia un final largo y persistente.

Perfecto en combinación con asados, caza y quesos curados, este vino resulta ser una excelente opción para realzar los ricos sabores de la cocina italiana.