Chianti Classico DOCG Gran Selezione Gaudio 2016 Carus

Chianti Classico Gran Selezione Gaudio es un vino tinto cuyo nombre, derivado del latín "gaudium" que significa alegría intensa, refleja la sensación que puede transmitir este vino fuerte y elegante. Producido con una selección de las mejores uvas Sangiovese y una pequeña adición de Cabernet Sauvignon, procedentes de los viñedos más antiguos de la finca Carus, ubicada en Val di Pesa, una de las zonas históricas más importantes del Chianti Classico gracias a los suelos ricos en margas. y alberese.

La uva se cosecha a mano, con rendimientos de 50 quintales por hectárea para Sangiovese y 45 quintales para Cabernet Sauvignon. La vinificación implica una crianza en barricas de roble francés, seguida de un afinamiento en botella durante un total de 30 meses.

A la vista presenta un color rojo rubí intenso, con reflejos violáceos. En nariz ofrece un bouquet complejo y fino, con notas frutales de cereza madura y matices especiados de cacao. En boca es fresco, justamente tánico, con un retrogusto de moras que realza su estructura y elegancia.

Marida perfectamente con carnes a la parrilla, asados mixtos y quesos pecorino toscanos curados.