Chianti Classico DOCG Catignano 2021 Dievole

El Chianti Classico Catignano de Dievole es un vino tinto toscano que procede de la meseta de Catignano, situada en la parte más meridional del territorio Dievole, en el Chianti Classico. El suelo tiene un fuerte componente calcáreo con abundante esqueleto, mientras que la exposición occidental garantiza una exposición óptima al sol durante el día y noches frescas, creando un rango de temperatura alto que favorece el desarrollo aromático de las uvas 100% Sangiovese.

La elaboración del vino consiste en una fermentación en tinas de hormigón crudo durante 14-15 días, a una temperatura controlada de máximo 28 grados. Posteriormente el vino madura durante aproximadamente 13 meses en barricas de roble francés sin tostar, seguido de un afinamiento en botella durante al menos 3 meses, dándole estructura y equilibrio.

En nariz se caracteriza por aromas de frutos rojos como mora y grosella, acompañados de notas terciarias de tabaco, cuero, grafito y regaliz. En boca es cálido y jugoso, con notas persistentes de fruta roja madura que realzan su complejidad y elegancia.

Perfecto para disfrutar con carnes asadas o quesos curados, realza los intensos sabores de la cocina tradicional toscana.