Chianti Classico DOCG 2021 Castello di Bossi

El Chianti Classico de Castello di Bossi se elabora con uvas Sangiovese procedentes de viñedos con una edad media de 18 años, situados a 350 metros sobre el nivel del mar, con exposición suroeste, en Toscana. El suelo está compuesto por arcilla amarilla, toba y piedras, elementos que confieren al vino una estructura robusta y compleja.

La cosecha se realiza entre septiembre y octubre. Las uvas fermentan a temperaturas de 28-30°C, con una maceración de 14 días para extraer mejor los caracteres del Sangiovese. El afinamiento se realiza durante 12 meses en barrica y otros 12 meses en botella, aportando al vino una elegante evolución antes de su comercialización.

De color púrpura intenso, este Chianti Classico destaca por sus aromas a cereza y frutos del bosque, acompañados de notas especiadas y hierbas aromáticas. En boca es equilibrado, con taninos suaves y una acidez viva que lo hace agradable y fácil de beber. El final es clásico y persistente.

Marida perfectamente con bistec a la florentina, lasaña boloñesa y pimientos rellenos.