Chianti Classico DOCG 2023 Castellare di Castellina

El Chianti Classico de Castellare di Castellina proviene de viñedos ubicados en el municipio de Castellina in Chianti.

Se produce con un 95% de uvas Sangiovese y un 5% de uvas Canaiolo, vendimiadas en octubre. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 28 ° C durante 15-20 días. Posteriormente el vino se cría en barrica durante 7 meses, y otros 7 meses en botella.

Este Chianti Classico se caracteriza por un color rojo rubí brillante con reflejos violáceos. La nariz se abre con toques de cerezas y violetas, enriquecidos con agradables notas especiadas de regaliz y vainilla. En boca es equilibrado, con taninos armoniosos y delicados. El vino tiene un final que da agradables sensaciones dulces.

Perfecto para acompañar embutidos, primeros platos con salsa de carne y asados, es ideal en combinación con guisos, caza y quesos curados.