Chianti Classico DOCG Casanova 2021 Dievole

El Chianti Classico Casanova de Dievole es un vino tinto italiano elaborado en el corazón de la Toscana, reconocido por su carácter auténtico y arraigado en la tradición. Elaborado con uvas 100% Sangiovese cultivadas en ecológico a 400 metros de altitud sobre suelos areniscos de textura franco-arenosa.

La vinificación implica una fermentación de 14-15 días en tinas de hormigón crudo a una temperatura máxima de 28 grados, seguida de una crianza de 13 meses en barricas de roble francés sin tostar. Posteriormente el vino reposa en botella durante al menos 3 meses para conseguir mayor armonía y finura.

Tiene un color rojo rubí pálido muy brillante. En nariz desprende aromas característicos de la vid, con notas de cereza y guinda, enriquecidos con matices especiados. En boca es de cuerpo medio, con una textura tánica densa y un final sabroso y aterciopelado, que realza su elegancia y untuosidad.

Perfecto en combinación con platos toscanos como carnes a la parrilla y pappardelle con ragú, realza el sabor de la cocina tradicional local con su frescura y armonía.