Chianti Classico DOCG 2021 Borgo Scopeto

El Chianti Classico de la empresa Borgo Scopeto procede de viñedos situados a una altitud de entre 360 y 450 metros sobre el nivel del mar. Las perfectas exposiciones y la óptima composición de los suelos confieren a este vino sus características típicas. La etiqueta representa el núcleo histórico de la finca en Toscana, que perteneció a la dinastía sienesa Sozzini.

La vinificación consiste en una fermentación alcohólica separada de las diferentes uvas, que dura 6 días a temperaturas entre 28 y 30 °C, seguida de un delestage y remontados. El contacto prolongado con los hollejos se mantiene durante 10 días más, seguido de la fermentación maloláctica espontánea.

De color rojo rubí intenso, este vino se abre en nariz con un bouquet amplio e intenso, dulce y afrutado, caracterizado por notas de pequeñas bayas negras, maderas nobles, vainilla y cacao, con un sorprendente final de cereza. En boca es seco, bien estructurado y elegante, con buena armonía y excelente persistencia.

Ideal para acompañar sopas secas, carnes de todo tipo y quesos de mediana curación.