Chianti Classico DOCG 2021 Badia a Coltibuono

El Chianti Classico de Badia a Coltibuono nace en los viñedos de Poggino, Vignone, Montebello y Argenina, ubicados en Monti in Chianti, en la provincia de Siena.

Se elabora con uvas Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo y Colorino, cultivadas en agricultura ecológica y vendimiadas manualmente entre la segunda quincena de septiembre y la primera quincena de octubre. La uva fermenta de forma natural sobre levaduras autóctonas, luego se deja macerar durante 3 semanas, con batata y delestage. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble francés y austriaco antes de ser embotellado.

Este Chianti Classico tiene un fuerte color rojo rubí. La nariz se abre con aromas florales de iris y violetas, enriquecidos con notas de guinda y matices de tabaco y pimienta negra. En boca es seco, con buen equilibrio entre acidez y taninos. En boca hay recuerdos minerales y frutos rojos, con notas de cuero y café.

Perfecto para acompañar primeros platos salados, es ideal en combinación con carnes rojas y quesos curados.