Chianti Classico DOCG Ama 2021 Castello di Ama

El Chianti Classico Ama di Castello di Ama nace en los viñedos ubicados en las colinas entre Gaiole y Radda in Chianti, en el corazón del Chianti Classico.

Se produce principalmente con uvas Sangiovese y Merlot, vendimiadas rigurosamente a mano a principios de septiembre. Tras la selección, la uva se somete a un proceso de prensado y despalillado, antes de macerar durante unos 15 días. Tras la fermentación maloláctica, el vino se ensambla y se coloca en barricas de segundo paso durante unos 12 meses.

Se caracteriza por un color rojo vivo con reflejos rubí oscuro. La nariz se abre con elegantes toques de frutos rojos maduros, enriquecidos con agradables notas especiadas. En boca es armonioso y fresco, con un retrogusto persistente a frutos del bosque.

Perfecto para acompañar carnes rojas, caza y primeros platos a base de salsa de carne, es ideal en combinación con embutidos y quesos curados.