Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC 2021 Clos des Papes

Clos des Papes Rouge se produce en la zona de Châteauneuf-du-Pape, en el sur del Ródano, con una mezcla de Garnacha, Syrah y Mourvèdre.

24 hectáreas, repartidas en varias parcelas, se dedican a la elaboración de este tinto, que representa el 90% de la producción de la empresa; el cultivo está certificado como ecológico desde 2011. Tras la fermentación, el vino se cría en grandes barricas de roble durante un período de 12 a 15 meses.

A la vista es de color rojo rubí intenso y brillante. En nariz afloran con claridad frutos rojos como la frambuesa seguidos de tonos especiados distribuidos entre pimienta negra y blanca y un ligero rastro mentolado. En boca el cuerpo es pleno y refinado por un tanino compuesto y una estructura envidiable que le da frescor y disfrute. Cierra con un entrelazamiento especiado y herbáceo de larga persistencia.

Excelente para combinar con un costillar de cordero a la parrilla o primeros platos a base de salsa de carne.