Châteauneuf-du-Pape AOC Les Escondudes 2020 Cellier des Princes

El Châteauneuf-du-Pape Les Escondudes de Cellier des Princes se elabora principalmente a partir de uvas Garnacha, en el terruño de Bédarrides, caracterizado por cantos rodados redondeados sobre un subsuelo arcilloso que ayuda a dar al vino estructura y complejidad.

Tras el despalillado, la fermentación se realiza en depósitos de acero y dura 20 días a temperatura controlada, finalizándose con bazuqueos diarios. El afinamiento se realiza en depósitos de hormigón durante 10-12 meses para afinar aún más el perfil del vino.

Visualmente presenta un color rojo rubí. En nariz emergen notas de frutos rojos como grosella negra y cereza, enriquecidas por un final especiado que aporta complejidad y profundidad. En boca destaca por una estructura tánica equilibrada, plena y redonda, con notas de regaliz y especias, que conducen a un final largo y persistente.

Es ideal para combinar con platos ricos y sabrosos, como primeros platos con ragú, carnes asadas, caza y quesos curados.