Châteauneuf-du-Pape Rouge AOC Château de Beaucastel 2021 Familia Perrin

El Chateauneuf-du-Pape rouge de Château de Beaucastel es imprescindible que proviene del corazón palpitante de la Côte Du Rhone.

Se compone de 13 variedades de uva diferentes: Garnacha 30%, Mourvèdre 30%, Syrah 10%, Counoise 10%, Cinsault 5%, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc y Roussanne 15%. Cada variedad se recolecta por separado de las demás y sigue su propio camino individual a lo largo del proceso de vinificación. Para las variedades Syrah y Mourvèdre, la fermentación, tanto alcohólica como maloláctica, está prevista en barricas de roble, mientras que para el resto de variedades esta fase se realiza en depósitos de hormigón. Solo al final de este paso, los diferentes lotes se ensamblan y proceden juntos en el refinamiento que tiene lugar en barricas de roble Foudres durante aproximadamente un año.

A la vista es de color rojo rubí, intenso y profundo. La textura olfativa se despliega en notas afrutadas de frambuesas, cerezas negras y cerezas en alcohol, notas de hierbas aromáticas y la impronta especiada distintiva. Esto vuelve al gusto, insertado en un cuerpo completo. Suave y justamente tánico, se cierra sobre persistentes tonos cereza.

Perfecto con un filete a la pimienta verde.