Châteauneuf-du-Pape AOC 2023 Cellier des Princes

El Châteauneuf-du-Pape de Cellier des Princes se origina en los suelos de guijarros y arena del pueblo de Courthezon, ubicado en el noreste de la denominación homónima.

Se obtiene principalmente de uvas Garnacha, con pequeñas adiciones de Mourvèdre y Syrah, recolectadas en el grado perfecto de maduración. La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 28-30 ° C, con maceración de 28-35 días. El vino envejece en depósitos de hormigón durante 8-12 meses sin ningún paso por madera, para permitir la expresión más pura de la variedad de uva predominante, Garnacha, y su terruño.

Tiene un color rojo rubí intenso. En el examen olfativo se revela amplio y elegante: aromas de frambuesa, mora y cereza aparecen en el borde de la copa para luego dar paso a tonos especiados de lavanda, tomillo y romero. Se caracteriza por un excelente equilibrio en boca, con taninos aterciopelados y bien integrados, demostrando una finura inigualable en gran parte debido a su terruño de origen.

Fabuloso en compañía de carnes asadas y caza, se recomienda en combinación con quesos de curación media-larga.