Châteauneuf-du-Pape AOC Blanc 2023 Cellier des Princes

El Châteauneuf du Pape Blanc de Cellier des Princes procede de una mezcla de garnacha blanca, roussane y clairette y se produce en menos de 5.000 botellas al año en el valle del Ródano. Este blanco procede de viñedos que crecen en suelos arcillosos y silíceos, cubiertos de cantos rodados, terruño que contribuye a las características del vino.

Tras la vendimia, la uva se somete a un cuidadoso proceso de despalillado, luego una maceración de 6 horas y un suave prensado. La fermentación se realiza a bajas temperaturas en depósitos de acero inoxidable, mientras que la crianza se realiza en barricas de roble durante 6 meses.

Tiene un color amarillo dorado claro y brillante. La vinificación a bajas temperaturas permite obtener aromas sutiles y delicados, con notas de cera de abejas, frutas de hueso como el melocotón o la ciruela y flores blancas como la acacia o el espino. En boca, el perfecto equilibrio entre alcohol y acidez confiere al vino una extraordinaria elegancia.

Este vino marida muy bien con mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de cabra, ofreciendo una experiencia de degustación delicada y muy placentera.