Chassagne-Montrachet AOC La Goujonne Vieilles Vignes 2021 Hubert Lamy

El Chassagne-Montrachet La Goujonne de Domaine Hubert-Lamy es una expresión refinada del gran terruño de Borgoña. La mención Vieilles Vignes se debe a los viñedos de los que procede, que tienen más de 70 años.

Se obtiene únicamente de uvas Pinot Noir, resultado de una cuidadosa vendimia manual. Tras el despalillado, se realiza la fermentación en depósitos de acero con 20 días de maceración en contacto con los hollejos. Posteriormente el vino envejece en barricas de roble durante 12-18 meses.

Tiene un color rojo rubí brillante. En nariz ofrece aromas complejos de frutos rojos maduros y morados, enriquecidos por matices especiados y un sutil toque de roble. En boca destaca por su consistencia sedosa y redonda.

Marida muy bien con platos a base de aves nobles o de caza.