Chassagne-Montrachet AOC 2022 Joseph Drouhin

Chassagne-Montrachet Blanc de Joseph Drouhin es un vino blanco elaborado en la reconocida región de Côte de Beaune, a pocos kilómetros de Meursault y Puligny-Montrachet, constituyendo así la prestigiosa Côte des Blancs. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas sobre suelos complejos, compuestos de margas calcáreas, arcillas amarillas o rojas y gravas calcáreas; sobre suelos ligeros, de pendiente suave y bien expuestos.

La elaboración del vino sigue métodos tradicionales y cuidadosos. La uva se cosecha manualmente en cajas, con una cuidadosa selección si es necesario. Tras un lento prensado de los racimos enteros en una prensa neumática, los jugos finales del prensado se separan de los jugos de primera calidad, que pasan directamente a las barricas. La fermentación alcohólica y maloláctica, seguida del afinamiento, se realiza en barricas con madera de roble procedente de bosques franceses de alta calidad, durante un periodo de 14-16 meses.

Este vino destaca por su generosidad y elegancia, presentándose con una ligera tonalidad dorada. En nariz ofrece un bouquet intenso con notas florales, brioche y limón confitado, que con el tiempo evolucionan hacia matices de avellana tostada y especias. En boca es franco y vigoroso, con buena estructura y finura. La persistencia es larga, con agradables notas finales de flores y pan de jengibre.

Es perfecto en combinación con platos de pescado, marisco o aves.