Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Caillerets 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets es un vino blanco muy apreciado elaborado por Domaine Guy Amiot et Fils, en la región de Borgoña en Francia. Elaborado con uvas 100% Chardonnay procedentes de una pequeña parcela de 0,66 hectáreas con orientación Sureste, este vino procede de viñas de 70 años plantadas sobre suelo arcilloso-calcáreo, en una pendiente pronunciada que garantiza una gran mineralidad y una alta concentración aromática.

La elaboración del vino utiliza métodos tradicionales que respetan las peculiaridades del terroir. Después de la fermentación, el vino envejece durante aproximadamente 18 meses en barricas de roble francés, lo que permite que el Chardonnay desarrolle una complejidad aromática refinada y una estructura sólida. La crianza en madera potencia las notas minerales de este vino, manteniendo su frescura y vivacidad.

Tiene un color amarillo claro con reflejos brillantes. En nariz ofrece un cuadro olfativo rico e intenso, con aromas de fruta madura, notas exóticas y recuerdos florales. En boca el sorbo es amplio y mineral, con un agradable estallido de gran frescor.

Perfecto para acompañar primeros platos a base de pescado, segundos platos de carnes blancas y segundos platos de pescado.