Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Les Baudines 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines del Domaine Amiot Guy et Fils es un elegante vino blanco elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay procedentes de una parcela de muy pocas hectáreas situada al este y situada en lo alto de la vertiente sur, cerca de Santenay, que se beneficia de la protección de un bosque cercano. El suelo es arcilloso-calcáreo y la producción limitada hace de cada botella una pieza única.

La vinificación sigue métodos tradicionales para preservar la integridad del fruto y la expresión del terroir. Tras la vendimia manual, las uvas se prensan delicadamente para extraer sólo el mejor mosto. Luego, el vino se envejece en barricas de roble durante un período que le permite desarrollar complejidad aromática y una estructura equilibrada, manteniendo la frescura y la vivacidad.

En nariz este Chardonnay ofrece un bouquet complejo con notas de cítricos, flores blancas y ligeros matices minerales. En boca es elegante y equilibrado, con un frescor vivo que se integra perfectamente con la redondez del cuerpo. El final es largo y refinado, con una agradable persistencia mineral que invita a tomar un nuevo sorbo.

Este vino blanco marida perfectamente con platos de pescado, marisco o carnes blancas en salsas delicadas.