Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru La Romanée 2021 Château de la Maltroye

El Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée de Château de la Maltroye es un vino blanco de alta gama, elaborado en una de las zonas más reconocidas de Borgoña. Este vino se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay, cultivadas según prácticas sostenibles.

La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con delicado prensado neumático y fermentación alcohólica termorregulada para preservar la finura de la variedad de uva. El vino realiza una fermentación maloláctica en barricas sobre las lías, con batonages regulares para enriquecer la estructura y la complejidad aromática. La crianza de un año en barrica, con una cuidada selección de maderas, confiere al vino una extraordinaria profundidad y complejidad, manteniendo un agradable frescor.

A la vista presenta un color dorado brillante. En nariz ofrece intensos aromas de frutas blancas, notas florales y recuerdos minerales, con ligeros matices tostados y mantecosos derivados de la crianza en madera. En boca es rico y suave, con buena estructura y notable persistencia, destacando un equilibrio entre frescura, complejidad y profundidad.

Este vino marida perfectamente con platos elegantes como la bavarois fría de bogavante, el carpaccio de vieiras y el filete de ternera con colmenillas.