Chassagne-Montrachet AOC 1er Cru Clos Saint Jean 2021 Domaine Amiot Guy et Fils

El Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean del Domaine Amiot Guy et Fils es un vino blanco refinado de la región de Borgoña, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay. El viñedo, con una edad media de 25 años, tiene una exposición noreste que favorece una maduración equilibrada de la uva y los suelos son arcillo-calcáreos.

El proceso de elaboración del vino sigue métodos tradicionales que potencian las características del terroir. Luego de una cosecha manual, las uvas se someten a un suave prensado para preservar la integridad de los sabores. El mosto obtenido fermenta en barricas de roble, donde luego el vino se afina durante un período adecuado, permitiendo una lenta evolución de los aromas y una perfecta integración de la madera.

En nariz revela notas complejas de fruta de pulpa blanca, flores blancas y ligeros matices de pedernal. En boca muestra una hermosa vivacidad y frescura equilibrada por una estructura cremosa y envolvente. El final es largo y persistente, con una nota mineral que realza su refinamiento.

Este vino blanco marida muy bien con platos de pescado a la parrilla, mariscos y quesos tiernos.