Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2023 Coppo

Piamonte DOC Chardonnay Costebianche de Luigi Coppo es un vino que expresa la tipicidad de su variedad de uva, cultivada en el fértil territorio del sur de Asti. Esta zona con exposición al sur, sureste y suroeste y un suelo margoso arcilloso-calcáreo con importante presencia de limos, condiciones ideales para el Chardonnay.

La vendimia, realizada en septiembre, se centra en seleccionar la uva más sana y madura, garantizando un mosto de alta calidad. Sigue un prensado suave, tras el cual una parte del mosto se destina a la fermentación y afinamiento en acero, para preservar la frescura y el aroma del vino, mientras que la parte restante madura en barricas.

Visualmente se presenta con un atractivo color amarillo pajizo. En nariz revela notas de frutas tropicales y pera, que anticipan un paladar fresco y agradablemente salado.

Marida de maravilla con una variedad de platos, desde gelatina de verduras y gazpacho hasta flores de calabacín rellenas y lenguado a la meunière, capaces de realzar la frescura del vino.