Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

El Champagne Pascal Doquet Anthocyanes Rosé Extra Brut es una refinada mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir, procedentes de viñedos clasificados como Premier Cru en la reconocida Côte des Blancs. Esta cuvée rosada expresa la habilidad y la tradición de la bodega Pascal Doquet, que opera según los principios de la biodinámica para producir champán de alta calidad.

La vinificación de Anthocyanes Rosé implica el uso de una base de cosecha reciente combinada con un porcentaje importante de vino de reserva, lo que aporta complejidad y profundidad al vino. Después de la fermentación, el champán reposa sobre sus lías en bodegas históricas, desarrollando un carácter rico y estructurado que refleja la meticulosa atención del productor.

En nariz, este Champagne destaca por sus intensas notas de frutos rojos, como fresas y frambuesas, combinadas con delicados matices de cítricos y flores blancas. En boca, Anthocyanes Rosé se presenta con cuerpo y redondo, con una burbuja fina y persistente, y un final elegante y armonioso que realza su frescura y complejidad.

Este Champagne es perfecto para acompañar platos de pescado crudo o ligeramente ahumado, como el tartar de atún o salmón.