Champagne AOC Les Fondateurs Marquis de Pomereuil

El Champagne Brut Les Fondateurs de Marquis de Pomereuil nació en el terroir único de Les Riceys, ubicado en la Côte des Bar, en el sur de Champagne. La Côte des Bar es considerada el reino de Pinot Noir y tiene una situación climática particularmente favorable. El Champagne Marquis de Pomereuil nació de una cooperativa fundada en 1922, cuando 14 enólogos de Les Riceys se unieron para producir vino. Hoy la cooperativa gestiona 95 hectáreas de viñedos en una zona conocida por su preciado valor enogastronómico.

Este Champagne es una mezcla de uvas Chardonnay y Pinot Noir.Las uvas se vinifican en depósitos de acero, donde se realizan las fermentaciones alcohólica y maloláctica. El proceso de espumoso según el método Champenoise se realiza en botella, donde el vino envejece sobre sus lías durante al menos 48 meses.

En la copa, el champán aparece de color amarillo pajizo y tiene un perlaje fino y persistente. En nariz se abre sobre recuerdos de fruta blanca y amarilla, ciruela y melocotón, con notas de frutos secos, que se repiten en una boca intensa y fresca.

Ideal en combinación con escalopes con trufa o setas.