Champagne AOC Les Blanches Voies Blanc de Blancs Premier Cru 2012 Vilmart & Cie

El Champagne Extra Brut Les Blanches Voies es un vino de la Maison Vilmart & Cie, que produce champagne desde hace 5 generaciones en Rilly-la-Montaigne, al pie de la montaña de Reims.

Se obtiene a partir de uvas 100% Chardonnay, clasificadas como "Premier Cru" de viñedos de 60 años. Tras los clásicos procesos de vinificación, se realiza el espumoso según el Método Champenoise, mediante refermentación en botella, con una crianza de 10 meses en barrica de roble. Una vez embotellado, el champagne envejece sobre lías durante 84 meses.

Les Blanches Voies se caracteriza por un brillante color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un perlage fino y persistente. En nariz se abre con evidentes aromas cítricos que recuerdan al limón, azahar, naranja sanguina y fruta confitada, para luego presentar notas de pera y albaricoque, vainilla y avellanas tostadas. En boca es complejo, sápido y con capas, con un largo final.

Esta burbuja es perfecta para acompañar platos refinados de pescado, ostras, mariscos y caviar.