Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

El Champagne Pascal Doquet Diapason Extra Brut es un Blanc de Blancs obtenido 100% de uvas Chardonnay, procedente de viñedos clasificados como Grand Cru en la prestigiosa zona de la Côte des Blancs, en Le Mesnil-sur-Oger. Este Champagne representa la esencia de la viticultura ecológica practicada por la bodega Pascal Doquet, reconocida por su producción limitada y de alta calidad.

La vinificación de este Champagne implica una mezcla de diferentes añadas, combinando la frescura de una añada reciente con la profundidad y complejidad de una réserve perpétuelle iniciada en 2012. El proceso de afinamiento se lleva a cabo en una bodega histórica, donde el vino reposa sobre las levaduras para Desarrolla una estructura refinada y una elegancia extraordinaria.

En nariz, Diapason Extra Brut Champagne se presenta con notas frutales de manzana verde y cítricos, acompañadas de delicados toques florales de espino y flores blancas. En boca es vivo y fresco, con una mineralidad distintiva y un final largo y armonioso, caracterizado por una agradable persistencia.

Este Champagne es ideal para acompañar platos a base de pescado crudo, como sushi y sashimi, o marisco fresco.