Champagne Brut Zero AOC Cuvée Pierre Godart et Fils

Champagne Cuvée Pierre es un vino espumoso de dosificación cero elaborado por la bodega Godart et Fils, fundada en 1948 por los tres hermanos Paul, André y Jean. Paul, el hermano mayor, trabajó para Moët et Chandon durante 23 años antes de fundar su empresa, ahora dirigida por su hijo Francois en colaboración con la enóloga Laurie Marteau. La empresa es RM (Récoltant manipulant) y Vigneron Indépendant, siglas que también encontramos en la etiqueta, es decir, el enólogo que elabora y comercializa Champagne con su propia etiqueta, a partir de uvas procedentes exclusivamente de sus viñedos y procesadas en sus bodegas. Estos son los pilares de la empresa que quiere dejar su huella por completo en el champán producido. Los viñedos se extienden por 6,3 hectáreas en las crus de Moussy, Pierry, Chavot, Vinay y Bergères les Vertus.

El vino es un 60% Pinot Meunier, 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir y tiene una crianza sobre lías de 48 meses.

En copa, el Champagne es de un color amarillo intenso con reflejos dorados, al que el perlado fino y persistente le da brillo. En nariz se caracteriza por notas de fruta blanca madura, manzana golden, melocotón, ciruela y pera. El sorbo es fresco y cremoso, con un final persistente.

Perfecto como aperitivo para entendidos, va muy bien con platos de pescado incluso de cierta gordura, con crustáceos y pescados crudos.