Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

Champagne Brut Rosé Églantine es un champagne rosado de la bodega Godart et Fils, fundada en 1948 por los tres hermanos Paul, André y Jean. Paul, el hermano mayor, trabajó para Moët et Chandon durante 23 años antes de fundar su empresa, ahora dirigida por su hijo Francois en colaboración con la enóloga Laurie Marteau. La empresa es RM (Récoltant manipulant) y Vigneron Indépendant, es decir, es el viticultor quien produce y comercializa Champagne con su propia etiqueta, a partir de uvas procedentes exclusivamente de sus viñedos y procesadas en sus bodegas. Estos son los pilares de la empresa que quiere dejar su huella por completo en el champán producido.

El vino es un coupage de Chardonnay (89%) y Pinot Noir (11%) de las mejores parcelas de viñedo que envejece sobre lías durante 24 meses.

En copa, el Champagne es de color rosado, con un perlaje fino y persistente. En nariz hay notas de flores blancas, naranja roja y fruta roja madura. El sorbo es fresco y cremoso, con un final persistente.

Perfecto como aperitivo, acompaña clásicamente cualquier comida y en particular con platos de pescado a la parrilla, pero también con platos de carne de pato y cordero.