Champagne AOC Brut Grand Cru Spécial Club 2012 H. Goutorbe

El Champagne Brut Grand Cru Spécial Club en caja por la maison H. Goutorbe es una mezcla compuesta por 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay. La maison Goutorbe, ubicada en el municipio de Aÿ, inició la producción de Champagne en la década de 1940. Desde entonces ha habido generaciones, siempre comprometidas con mantener un perfil de alta calidad en la elaboración artesanal de Champagne.

La primera fermentación del Champagne se realiza en depósitos de acero, la segunda se realiza en botella según el método Champenoise. El vino envejece sobre lías durante al menos 60 meses.

En copa el vino es brillante, de color amarillo dorado y un perlaje fino y persistente. En nariz se reconocen aromas de flores blancas, manzanas doradas, ciruelas amarillas maduras, frutas cítricas y hierbas aromáticas, con un final que recuerda al bizcocho. El vino envuelve el paladar con su sabor intenso, afrutado y persistente, que equilibra bien el frescor y la mineralidad.

Maridaje con pescados y carnes blancas, por ejemplo con atún al horno en costra de pistacho y alcaparras o con conejo a las hierbas.