Champagne AOC Brut Cuvée D Rosé Devaux

Champagne D Rosé es producido por Maison Devaux, propiedad de la familia Devaux de 1846 a 1987. Posteriormente fue adquirido por Groupe Vinicole Champagne Devaux, que ha establecido una asociación con más de 100 enólogos y ha desarrollado un enfoque sostenible de la viticultura en últimos años. .

El D Rosé de Maison Devaux proviene de una rigurosa selección de uvas de viñedos individuales. Está elaborado con uvas Pinot Noir y Chardonnay. Una pequeña parte del Pinot Noir se vinifica en tinto (10%). La fermentación alcohólica de la uva se realiza en depósitos de acero inoxidable, mientras que solo una parte del vino realiza la fermentación maloláctica. La segunda fermentación dura de 6 a 8 semanas, seguida de una crianza en bodega de al menos 5 años. El licor de expedición se elabora con vinos envejecidos en barricas de roble.

El champagne D Rosé se caracteriza por un color rosa salmón y un perlaje fino y persistente. En nariz revela toques de flores y pequeños frutos rojos como la frambuesa y la grosella. El sorbo es fino, con una agradable persistencia frutal.

Ideal en combinación con platos de pescado y marisco, como una cigala a la catalana.