Champagne Brut AOC Yellow Label Veuve Clicquot

Yellow Label es la etiqueta simbólica de la maison Veuve Clicquot resultante del montaje de 50-60 Champagne Crus diferentes. Una burbuja de rara complejidad, dada por la alta presencia de uva Pinot Noir igual al 50-55%. El coupage se completa con uvas Pinot Meunier y Chardonnay, en distintos porcentajes según la vendimia.

El chef de Cave Dominique Demarville se esfuerza por mantener la coherencia cualitativa y estilística de este icono de Champagne para que sea inmediatamente reconocible. Por ello realiza una preciosa acción de mezcla que se nutre de los vinos reserva de las cosechas anteriores.

Se tiñe de un color amarillo dorado en copa, presentando una burbuja de grano muy fino con una maravillosa persistencia. En nariz es rico y amplio, con sensaciones afrutadas de melocotón, ciruela mirabel y pera que se funden admirablemente con tonos vainilla y tostados brioche.

Apto para aperitivos de alto nivel, se sugiere maridar con tartar de pescado, salmón y marisco., Pero también servido en compañía de hojuelas de queso parmesano.