Champagne Brut AOC Prestige 2011 Charles Ellner

The Prestige de Charles Ellner es una burbuja vintage de alta calidad obtenida de las uvas Chardonnay y Pinot Noir del Grand Cru de Avize, Moussy y Tauxières, respectivamente, para la variedad de bayas blancas, y de las de Moussy y Epernay, para la variedad de bayas negro, algunas de las zonas más adecuadas de la región de Champagne.

La mezcla está decididamente a favor de las uvas Chardonnay que constituyen el 60-72%, con Pinot Noir que aporta sus mejores características de perfume y redondez. La vinificación se lleva a cabo en ausencia de fermentación maloláctica y, después de un breve paso en grandes barriles ovalados de madera, la cuvée se somete a una segunda fermentación en botella con permanencia en las lías entre 60 y 72 meses.

El color es amarillo pajizo con reflejos verdosos; Burbujas finas y persistentes. Se aprecia en nariz su amplitud y complejidad de aromas que se desarrollan alrededor de las notas de flores blancas y limón, coordinados con los delicados toques de almendras dulces que provienen del envejecimiento prolongado de sus lías. En boca revela una hermosa tensión y un cierre aterciopelado en un acabado suave y muy delicado.

Aperitivo para ocasiones especiales, es ideal para acompañar platos de pescado refinado.