Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

El Champagne Brut Le Moymer de la bodega Godart et Fils toma su nombre del antiguo nombre de Mont Aimé, hoy un sitio vitivinícola de gran importancia en la producción de uvas Chardonnay. La empresa fue fundada en 1948 por los tres hermanos Paul, André y Jean. Paul, el hermano mayor, trabajó para Moët et Chandon durante 23 años antes de fundar su empresa, ahora dirigida por su hijo Francois en colaboración con la enóloga Laurie Marteau. La empresa es RM (Récoltant manipulant) y Vigneron Indépendant, es decir, es el viticultor quien produce y comercializa Champagne con su propia etiqueta, a partir de uvas procedentes exclusivamente de sus viñedos y procesadas en sus bodegas. Estos son los pilares de la empresa que quiere dejar su huella por completo en el champán producido.

El vino se produce a partir de uvas 100% Chardonnay Grand Cru (la parte superior de la clasificación de Champagne Cru) y envejece sobre lías durante 36 meses.

En copa, el champán es de color amarillo pajizo brillante con un perlaje fino y persistente. En nariz se aprecian notas de fruta de pulpa blanca, almendra, cítricos y notas ligeramente herbáceas. En boca es fresco y armonioso, con un final vivo y persistente.

Perfecto como aperitivo, acompaña clásicamente a cualquier comida y en especial a platos de pescado como el risotto con gambas y el carpaccio de pescado.