Champagne AOC Rosé Grand Cru Brut Paul Déthune

El Champagne Rosé Grand Cru de Paul Déthune es una excelencia que revela el alma refinada de Ambonnay, una cuvée, elaborada principalmente con uvas Pinot Noir y un resto de uvas Chardonnay, con la adición de aproximadamente un 30-50% de vinos de reserva procedentes de 40 diferentes añadas.

A la vendimia, realizada de forma manual a finales de octubre, le sigue la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. El vino base es el resultado de una maduración en barricas de madera y roble, seguida de una refermentación en botella y un afinamiento durante al menos 24 meses.

Destaca por su color rosa pálido con reflejos anaranjados. El aroma recuerda a bollería y fresas confitadas, con toques de naranja sanguina, emergiendo más tarde toques de rosa y amapola. En boca es fresco y mineral, con una textura aterciopelada rodeada del dulzor de la fruta.

Ideal con un filete de atún mi-cuit o un carpaccio de ternera, queda excelente con un tiramisú de fresas.