Champagne Brut AOC Rare Millésime 2013 Piper-Heidsieck

Coronado "Champagne de la década" 2000-2009, por delante de nombres como Clos du Mesnil de Krug, Dom Pérignon y Cristal de Louis Roederer, nuevamente dentro de la misma década de añadas, el Rare Millésime es el champán icónico de Piper-Heidsieck, otra creación más. del talentoso chef de cuevas Régis Camus.

Es el feliz matrimonio de las variedades Chardonnay de Montagna de Reims y Pinot Noir, procedentes de 8 crus de Champagne. Las uvas disfrutan de un benéfico clima soleado, en el que alcanzan el perfecto estado de madurez. The Rare Millésime es lanzado por la maison después de 10 años de crianza en sus propias levaduras.

A la vista es cristal puro, con un brillante tono amarillo citrino, animado por un perlage luminoso y persistente. Los primeros aromas que se perciben recuerdan a madreselva, iris y jazmín. Luego le toca el turno al vetiver y las maderas exóticas, enriquecidas con notas de pimienta blanca, jengibre, comino y un toque mineral que realza la complejidad de esta burbuja. En boca es sedoso y suave, delicioso, exótico, soberbio.

Ideal en compañía de platos refinados como el caviar, el foie gras con curry verde o un carpaccio de vieiras con aceite de trufa blanca.