Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Grand Cru Paul Déthune

El Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Extra Brut de Paul Déthune es una elegante expresión de los viñedos de Ambonnay, íntegramente obtenido de uvas Pinot Noir, enriquecido con una porción de vinos reserva de 40 añadas diferentes que contribuyen a determinar su firma estilística.

A la vendimia, con una rigurosa selección de las mejores uvas, le sigue la fermentación y maduración en barricas de roble de diferentes tamaños con diferentes efectos sobre la materia prima de partida. Una vez finalizada la refermentación en botella, este champagne realiza una crianza de al menos 24 meses.

Su color amarillo dorado brillante presagia un rico bouquet en el que se alternan delicadas notas de madera tostada y cítricos con toques de albaricoque y galleta, pero también con notas de grosella negra, regaliz y flor de saúco. En boca es cremoso y fresco, enriquecido por una nota frutal bien integrada y un final salino y persistente.

Excelente para acompañar un foie gras picante, combina muy bien con pechuga de pato o con un clásico medallón de ternera.